粉狀活性炭也可以用來過濾白酒，和白酒能起到催陳的效果，可以過濾、除濁、除雜，在不影響酒品原風(fēng)味的情況下，又能使白酒清亮透明，且符合*衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，能夠有效地進行處理過濾?；钚蕴吭趯Π拙频倪^濾中，是利用了粉狀活性炭表面許多微孔形成的巨大表面張力對低度白酒中的沉淀性物質(zhì)進行吸附。活性炭吸附劑的使用原則是：既能除去酒中沉淀性物質(zhì)，又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大吸附損失，更不影響酒體的風(fēng)味和風(fēng)格。

酒類專用活性炭的作用

1、脫除不良色澤（例如去褐變色澤）；

2、脫除不良?xì)馕叮ɡ缛ヴ驶衔锖碗s醇油）；

3、脫除不良苦味（例如去酚類收斂性化合物）；

4、脫除造成混濁雜質(zhì)（例如去*脂肪酸和酯）；

5、脫除影響啤酒泡沫的雜質(zhì)（例如去麥芽油和單寧酸）；

6、促進增添風(fēng)味的熟化（例如使醛氧化變酸和醇或有香味的酯）；

7、幫助制飲料用的二氧化碳和水的凈化。